Martín Soler anima a investigar en la producción de frutas y hortalizas ricas en antioxidantes

El consejero de Agricultura destaca el papel de la Universidad de Almería como «socio del sector hortícola para innovar y mejorar sus productos». El consejero de Agricultura y Pesca, Martín Soler, ha destacado el potencial de la industria agroalimentaria y los productores hortofrutícolas para «innovar y desarrollar nuevos productos enriquecidos con compuestos bioactivos, que ayuden a prevenir enfermedades y mejorar el estado de salud». Soler ha hecho hincapié en la producción de variedades ricas en antioxidantes, concretamente en frutas y verduras, donde los efectos beneficiosos de estos compuestos bioactivos se incrementan en mayor medida cuando se consumen en productos frescos, especialidad de la provincia almeriense. El consejero ha hecho estas declaraciones en El Ejido (Almería) durante la inauguración del curso de verano “Compuestos bioactivos saludables como valor añadido para los productos”, de la Universidad de Almería (UAL).