Dentro de la normativa aprobada sobre los residuos, aparecen recogidos 13 nuevos pesticidas, entre los que hay herbicidas como el acetoclor (que presenta límites para 41 alimentos) y la flumioxazina (para 39 alimentos).
Los otros 18 plaguicidas incluidos en la lista ya aparecían anteriormente en el Codex, si bien ahora sus valores máximos de residuos han sido modificados de distinta forma.
Los pesticidas son químicos que se usan para matar insectos y otras pestes con el fin de evitar el daño en los cultivos y, aunque sean empleados de la mejor manera, sus residuos pueden acabar en los alimentos, aun en cantidades pequeñas.
El "Codex Alimentarius" contiene normas de referencia internacional para la protección del consumidor en el comercio mundial de alimentos y sirven como base para la legislación nacional.
