Esta IGP reconoce al tomate producido en las comarcas del Campo de Níjar y el Bajo Andarax, en la provincia de Almería, del que se cultivan las variedades redondo liso, tomate cereza, asurcado y oblongo o alargado. El «Tomate La Cañada» es más dulce y con más aroma que los cultivados en otras zonas productoras debido a la mayor concentración de sodio y cloro en fruto, por el riego con aguas ricas en estos elementos.
La denominación se suma a la lista de más de 1.000 productos protegidos por la legislación sobre la protección de las Indicaciones Geográficas, las Denominaciones de Origen y las Especialidades Tradicionales. El tomate de La Cañada ya cuenta desde 2007 con la protección nacional transitoria concedida por el Ministerio de Agricultura español, la primera otorgada al tomate.
