Italia incrementa la demanda de hortalizas étnicas

El proyecto experimental ‘Feeding the city that is changing’ se centra en el cultivo de hortalizas en explotaciones locales que no se producen de forma tradicional en Europa. Este programa, que tiene una duración de tres años, está respaldado por el Ayuntamiento de Milán. Los últimos datos han confirmado que la demanda de hortalizas exóticas ha aumentado de forma progresiva entre los consumidores. Hortalizas como el taro -tubérculo-, la col china o el vegetal de origen oriental Pak Choi son algunos de los ejemplos más demandados. Este incremento obedece a una mayor presencia de extranjeros y puede convertirse en una oportunidad para el desarrollo agrícola.