El consumo de producto fresco en Europa ha sufrido una disminución gradual obligando al comercio a adaptarse a los cambiantes hábitos de consumo, incluyendo comida rápida, refrigerados y listos para su consumo. Otros factores, como el envejecimiento de la población y los diferentes canales de compra, también juegan un importante papel.
Expertos en alimentación y comercio detallista, Mirjam Hauser –del Instituto GottliebDuttweiler, en Suiza- y Rob Baan -de Koppert Cress, en los Países Bajos arrojarán luz sobre las últimas tendencias y prospección del sector a medio plazo. El programa de actos se desarrollará en siete salas. Los temas a tratar incluyen “El papel de las nuevas generaciones – atraer a los jóvenes consumidores.
Nuevos medios de comunicación en el punto de venta– que versará sobre cómo mejorar la comunicación con ese público objetivo. El hall forum acogerá la conferencia "El nuevo reglamento de la UE sobre productos orgánicos – Una maldición o una bendición", que analizará las posibles consecuencias del proyecto de reglamento de la Comisión Europea, destinado a revisar cómo los alimentos orgánicos en la UE se cultivan, procesan, etiquetan y controlan.
Otra cuestión de relevancia en la actualidad es el papel cada vez más importante que está desempeñando la producción en invernaderos. Debido a ello, Fruit Logistica 2015 presentará el foro: "Innovación en producto fresco – la tecnología moderna en invernaderos". En el mismo se indicarán las ventajas técnicas y económicas de este método de cultivo.
Además, por segundo año consecutivo se celebrará Future Lab, un conjunto de conferencias dedicado a las novedades que revolucionarán el sector a corto y medio plazo. Este año el programa incluye temas como "LED – La clave para el diseño de producto", que presenta un futuro en el que las plantas se cultivan específicamente para los consumidores concienciados con su salud. La tecnología LED abre nuevas puertas.
Espectros de luz especiales permiten influir en el aspecto y las características nutricionales de las plantas. Los estudios sugieren que la cantidad de polifenoles saludable en frutas y verduras puede incrementarse por el uso de la iluminación apropiada (viernes, 06 de febrero 2015, 11:00h., hall 21, Stand D-09).
También se analizará la creciente tendencia en la que el comercio tradicional está viviendo su particular resurgir. “Alimentación minorista 2020 – el comercio tradicional se sumerge en la Red”, referente a la creciente importancia de las compras locales hoy en día.
Y, por último, destacar el foro “Regreso al futuro – Nuevos clientes para variedades antiguas”, que examinará nuevas oportunidades para las antiguas variedades frutícolas. Su reintroducción puede contribuir a incrementar una mayor gama de productos con un nuevo potencial de ventas.
