El Observatorio del Tomate del Centro de Innovación y Tecnología CTAEX aboga por la creación del Instituto Tecnológico del Tomate en Extremadura, como instrumento para implementar un desarrollo tecnológico en el sector que permita la elaboración de productos finales con sello extremeño. Este análisis constata que España y Extremadura se encuentran en un nivel medio, con alrededor de 72 toneladas de tomate para la industria por cada hectárea, lejos de las 82 que produce Estados Unidos en la misma superficie.
Entiende que es necesario crear este Instituto Tecnológico del tomate capaz de canalizar ideas, esfuerzos y gastos con el objetivo de dejar de ser subsidiarios en tecnología, genética o fabricación de productos elaborados.
