El Centro de Innovación de la Agroindustria Onubense investiga tecnologías aplicadas a la fresa

El Centro de Innovación y Tecnología (CIT) de la Agroindustria Onubense, promovido por la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa y gestionado por Adesva, está colaborando con la empresa fresera onubense Hudisa en la ejecución de un proyecto de I+D sobre una nueva tecnología de transformación de fresa y frutales afines para la elaboración de pulpas, concentrados y purés, así como la investigación de los subproductos ricos en fibras generados en el proceso, tales como semillas, para evaluar su potencial uso en la industria alimentaria, farmacéutica, cosmética y energética. Hudisa colabora con tres grupos de investigación de organismos públicos de investigación, dos de ellos andaluces: la Universidad de Huelva; el Instituto de la Grasa de Sevilla, dependiente del Centro Superior de Investigaciones Científicas; y la Universidad Autónoma de Madrid.