CSIC identifica gen en cítricos relacionado con la prevención del cáncer

Un grupo de científicos del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos de Valencia (IATA) ha conseguido describir las bases moleculares del proceso de acumulación de licopeno en los cítricos, un pigmento responsable de la coloración roja y que se relaciona con la prevención del cáncer. Así lo han informado del Consejo Superior de Investigaciones Científicas que han anunciado que han identificado un nuevo gen en cítricos, denominado licopeno b-ciclasa 2 (bLCY2), que interviene en la acumulación de carotenoides ó compuestos responsables de la coloración de estos frutos, tanto en la piel como en la pulpa de cítricos. Este hallazgo, publicado en el último número de la revista «Journal Experimental Botany», permitirá la manipulación biotecnológica de este gen con el fin de obtener frutos cítricos de alto contenido en carotenoides con propiedades beneficiosas para la salud, como es el caso del licopeno.