La difusión mundial de una dieta estándar ha puesto a disposición de más poblaciones más comidas pero a costa de la diversidad de los cultivos locales y esta uniformidad aumenta el peligro de crisis alimenticias debidas al cambio climático o la propagación de pestes de los cultivos.
Khoury y Luigi Guarino, el otro autor del estudio y científico del Fondo para la Diversidad Global de Cultivos, publicaron sus conclusiones hoy en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences.
"Para entender lo que ocurre con los cultivos en todo el mundo analizamos cuáles se están convirtiendo en más importantes y cuáles decrecen, y qué come la gente en todo el mundo", explicó Khoury.
Los científicos estudiaron cuáles son los productos agrícolas básicos en la dieta a nivel nacional y encontraron que, entre 1961 y 2009 las dietas se han tornado cada vez más similares.
