El documento señala que el total de las ventas de productos frescos subió un 3,3 por ciento respecto al mismo periodo del pasado año. En cuanto a la venta de los productos ecológicos frescos, aumentó un 11 por ciento en total. La venta de frutas ecológicas un 7,6 por ciento y las hortalizas orgánicas cerca de un 18 por ciento.
La preferencia de los consumidores por los productos ‘eco’ está aumentand, al mismo tiempo que la frecuencia de compra en las tiendas y el gasto en estos productos.
Se está percibiendo una mayor diversidad entre los consumidores, ya que buscan alimentos saludables y frescos, publica The Packer.
Según el informe, los berries y las ensaladas de IV gama siguen dominando las ventas de frutas y hortalizas. Las hortalizas para cocinar, como son espárrago, coliflor y coles de Bruselas están cada vez más presentes en la cesta de la compra.
Los consumidores de ecológico ocupan un papel importante en las ventas hortofrutícolas, ya que gastan un 10 por ciento más que el consumidor de frutas y hortalizas convencionales.
La cuota de mercado de las ensaladas ya preparadas ha aumentado casi un 4 por ciento respecto al tercer trimestre de 2015, alcanzando un share del 29,4 por ciento del total de ventas de ensaladas envasadas.
