La Operación Caja nació en 2016 a imagen de la ya consolidada «Operación Kilo», con la que el Banco de Alimentos se dirige a la sociedad a fin de obtener alimentos, así como concienciar acerca de las necesidades de los colectivos en riesgo de exclusión.
Han colaborado la Confederación de Asociaciones Empresariales de Mercamadrid (CASEM) y todas las organizaciones asociadas (AEMPM, Asomafrut, Aplamadrid, Unión de Comerciantes Polivalentes de Mercamadrid, Agrupación de Industrias Cárnicas Madrileñas y CTM), además del propio Mercamadrid.
En el acto de entrega de alimentos, el presidente del Banco de Alimentos de Madrid, Francisco García, ha agradecido las donaciones realizadas y ha animado a consolidar la donación de producto congelado, gracias a la cámara frigorífica recientemente inaugurada en la sede que el Banco de Alimentos tiene en Mercamadrid.
