El ácido fólico, también conocido como vitamina B9, se concentra en mayores cantidades en verduras de hoja verde como las crucíferas, las espinacas y los grelos. Es esencial en la formación de los tejidos y de la síntesis del ADN y se recomienda su ingesta “al menos un mes antes de lograr el embarazo” para “prevenir los defectos congénitos en el recién nacido hasta en un 70 por ciento”, como indica el Dr. Ricardo Delgado, ginecólogo de la clínica Accuna de Alicante, así como problemas en el tubo neural (espina bífida, disminución de defensas, etc.).
También se recomienda continuar con su consumo durante los tres primeros meses del embarazo, ya que mejora el crecimiento de los tejidos, fundamentalmente del sistema nervioso central.
Propiedades del brócoli
El investigador del CEBAS-CSIC aconseja, por su parte, tomar brócoli unas tres veces a la semana crudo, salteado o cocinado al vapor durante 3-5 minutos para que no pierda apenas nutrientes y rociado con unas gotas de aceite y de limón para armonizar su sabor. “Hay que tratar de prescindir de los hervidos tradicionales con mucho tiempo de cocción, ya que es el método más agresivo para los folatos y puede hacer que se reduzcan en más de un 50 por ciento”, asegura Moreno.
Alimentación sana
Por lo general, la mujer que busca un embarazo, según explica el ginecólogo de Accuna, debe seguir una “alimentación sana para mantener un buen estado de salud” y evitar en la medida de lo posible patologías prevenibles durante la gestación como la hipertensión asociada al sobrepeso o la diabetes gestacional. “Es importante realizar una dieta equilibrada que rechace el abuso de carbohidratos y de grasas y que incremente la ingesta diaria de proteínas, vegetales y frutas”, concluye Delgado.
