Es funcionaria del Cuerpo de Ingenieros Agrónomos del Estado, Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid y cuenta con el Máster en gestión Empresarial de Organismos Públicos.
Nieto ha desempeñado también los cargos de Secretaria General de TRAGSA y Directora General de Alimentación y ha sido subdirectora general en varias unidades del Departamento.
