En el acto de apertura han participado el presidente y el director general de la Asociación CAAE, la secretaria general del Medio Rural y Producción Ecológica de la Junta de Andalucía, y el director Territorial de Andalucía del Banco Santander. Se ha inaugurado oficialmente en el Palacio de Yanduri en Sevilla la IV Semana Ecológica, en un acto en el que han participado el presidente y el director general de la Asociación CAAE, Francisco Casero y José Luís García Melgarejo; la secretaria general del Medio Rural y Producción Ecológica de la Junta de Andalucía, María Isabel Salinas, y el director Territorial de Andalucía del Banco Santander, Manuel Iturbe Robles. Asimismo, María Dolores Raigón, de la Escuela Técnica Superior de Medio Rural y Enología de la Universidad Politécnica de Valencia, que ofreció una conferencia sobre los «Atributos de los Alimentos Ecológicos».
Nacional May 2010