Consumo interno de productos ecológicos apenas alcanza el 1 %

La producción ecológica andaluza tiene como destino principal los mercados internacionales siendo una de sus asignaturas pendientes hacerse un hueco en el mercado nacional, donde el consumo apenas alcanza el 1 por ciento. Arancha Eslava, directora de comunicación del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE), ha precisado que son la restauración y la comercialización los dos grandes ejes sobre los que asentar ese incremento del consumo y por tanto, los retos a los que ha de hacer frente el sector. En este sentido, ha apuntado que desde la CAAE, se viene trabajando desde hace un par de años, con el sello «Restauración Ecológica CAAE» que certifica de forma específica tanto los productos como su manipulación en la gastronomía profesional.