Investigadores de la Escuela de Agrónomos de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) han logrado avances en el desarrollo de técnicas para mejorar la calidad de frutas y verduras, y potenciar sus propiedades para prevenir determinadas enfermedades y mejorar la salud del consumidor.
Así lo ha indicado el responsable de este grupo de investigación Francisco Artés, quien ha citado como ejemplo que se refuerzan las vitaminas de determinados productos frescos como las frutas listas para consumir. Más de ochenta profesionales del sector agroalimentario y alumnos de trece países están participando durante estos días en el quinto curso de tecnología poscosecha y procesado mínimo que organiza el centro cartagenero. El curso se va a desarrollar hasta el próximo miércoles e incluye además de las conferencias de expertos una serie de visitas técnicas a diferentes empresas en la Región.
