La consejera de Agricultura y Pesca, Clara Aguilera, ha visitado la empresa agrícola granadina Cortijo Cuevas S.L, y ha aprovechado la ocasión para destacar su carácter innovador, a la hora de poner en el mercado fruta de IV Gama, es decir, lista para su consumo, al presentarse envasada limpia, pelada y troceada. Con tal fin, esta sociedad ha dedicado más de un año a investigar, con la ayuda del Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Córdoba y la consultora Abelló Linde, aspectos determinantes para la elaboración de un producto sano y de calidad como son los procesos de oxidación, azúcares, tasa de respiración y permeabilidad del plástico.
Esta empresa trabaja con materia prima de la provincia granadina, adquiriendo la fruta que no es autóctona de otras zonas de Andalucía. Entre sus proyectos más inminentes, destaca la puesta en marcha de una línea de V Gama, para la producción de manzana braseada con aceite de oliva virgen extra.
