Una ONG británica ha advertido de que la producción industrial de espárragos para su exportación al Reino Unido y otros países ricos amenaza a los pequeños agricultores de un valle peruano.
Según un informe de la ONG Progressio, se trata del valle de Ica, un área desértica en los Andes y uno de los lugares más secos de la tierra, donde el cultivo de espárragos exige el riego continuo con el resultado de que el nivel de las aguas freáticas desciende ocho metros cada año. Gran bretaña es el sexto mayor importador de «agua virtual», es decir del agua necesaria para producir las mercancías que compra a otros países, según el World Wide Fund (Fondo Mundial para la Naturaleza). El mercado de espárragos frescos es típico de ese tipo de demanda: apenas existía antes de finales de los noventa y ahora Gran Bretaña es el tercer mayor importador de espárragos frescos peruanos, de los que consume 6.5 millones de kilos al año.
