Científicos de la Universidad de Córdoba diseñan disolventes sostenibles para controlar los contaminantes en alimentos

Un equipo de científicos de la Universidad de Córdoba (UCO) ha diseñado nuevas metodologías para el control de contaminantes químicos en alimentos, que simplifican y hacen más ecológicos los procesos utilizados hasta el momento. Bajo el título ‘Tecnologías emergentes en análisis agroalimentario basadas en la química sostenible’, este proyecto de excelencia ha contado con un incentivo de la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa de 205.000 euros, que ha permitido el desarrollo de disolventes alternativos a los convencionales, logrando reducir costes de acuerdo con parámetros ambientales más respetuosos. Además, asegura su calidad y la ausencia de elementos tóxicos para humanos y animales.