Los costes producidos en la cadena de valor de la pera absorbe casi la totalidad del precio de venta al público

Para la campaña estudiada 2007-2008, el conjunto de todos los costes producidos en la cadena de valor de la pera alcanzó el 97% del Precio de Venta al Público con IVA en el caso de la distribución moderna y el 84% en la cadena tradicional. El Observatorio de Precios del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha realizado un estudio sobre la cadena de valor de la pera, que indica que se trata de una fruta con pepita con un importante peso en la cesta de compra, ya que constituye casi el 45 por ciento del total de frutas frescas consumidas en los hogares españoles. El estudio, que ha sido realizado con la colaboración de todos los operadores de la cadena de valor entre octubre de 2007 a septiembre de 2008, forma parte del compromiso del MARM de fomentar una reflexión conjunta sobre las estructura del sector y sobre el proceso de formación de precios.