La trazabilidad se conceptúa como el procedimiento que, mediante el registro, identificación y transmisión de información, permite el seguimiento y localización de los productos, desde su producción y a lo largo de la cadena de comercialización, es decir, desde el campo hasta la mesa.
La trazabilidad se ha convertido en los últimos tiempos en uno de los principios esenciales del Nuevo Marco Jurídico de la Seguridad Alimentaria, más aún desde el 1 de enero de 2005, fecha a partir de la cual el parlamento europeo exige a todas las empresas agroalimentarias la obligación de poner en marcha, aplicar y mantener un sistema de trazabilidad documentado, así como ponerlo a disposición de la Autoridad competente si ésta así lo solicita.
Por lo tanto, la trazabilidad se ha convertido en una cuestión de primera necesidad a la hora de competir en los mercados internacionales, ofreciendo mayores niveles de fidelización y de calidad.
En este sentido Hispatec, empresa de base tecnológica dedicada a la provisión de servicios informáticos al sector agroalimentario, hace una clara apuesta por la calidad y la seguridad alimentaria, y por eso ofrece a sus clientes una Solución de Trazabilidad Automatizada hecha a medida y que se adecua a las necesidades de cada cliente.
Un hecho que corrobora esta apuesta por la seguridad alimentaría y que reafirma la posición de Hispatec como experto en software agroalimentario, es que el 80% de las trazabilidades automatizadas implantadas en empresas del sector hortofrutícola andaluz, han sido proyectos llevados a cabo y finalizados con éxito por esta empresa tecnológica.
Gracias al sistema de trazabilidad de Hispatec, las empresas controlan todos los pasos que se realizan durante la producción, envasado y comercialización. De esta forma se evita que se produzca cualquier fallo y hasta la llegada al destino se sabe donde se ha producido cualquier problema, y se tiene controlada cualquier partida que viaja a los exigentes mercados nacionales y Europeos.
De esta manera Hispatec contribuye de una forma muy significativa a la consecución del objetivo global de seguridad alimentaría, y favorece a incrementar y preservar la calidad de los productos que comercializan sus clientes, asegurando así que los productos que llegan al consumidor final cumplen con la normativa actual.
La implantación de un buen sistema automatizado de trazabilidad como el que Hispatec ya ha implantado en más de medio centenar de empresas agroalimentarias andaluzas, beneficia a todos los integrantes en el sistema de mercado: consumidores, administración pública y empresas productoras y comercializadoras.
Beneficia a los consumidores finales, ya que estos se sienten más satisfechos y confiados en los productos que consumen, teniendo la garantía de que existe transparencia informativa a lo largo de toda la cadena agroalimentaria.
La administración pública también saldrá beneficiada en la medida en que permitirá depositar mayor confianza en las empresas, trabajar en colaboración con éstas y mejorar las actividades de control a lo largo de la cadena.
Por último, el gran beneficiado será la empresa. Una trazabilidad bien aplicada le permitirá obtener unos importantes beneficios en términos de mejora de los procedimientos productivos, obtención de altos rendimientos, reducción de costes e imagen de prestigio para la empresa.
La solución de trazabilidad automatizada que propone Hispatec, permite identificar el origen y destino de los productos a través de modernos sistemas de capturas automatizadas, procesamiento electrónico de datos y comunicaciones electrónicas. Además aporta todos los datos necesarios para el control del fruto desde el campo hasta el consumidor final.
