Un equipo de científicos del Instituto de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana (COMAV) de la Universidad Politécnica de Valencia trabaja en la obtención de nuevas variedades de tomate valenciano con más y mejores propiedades nutritivas y beneficiosas para la salud. Los trabajos los lleva a cabo el Grupo de variedades tradicionales y el Grupo de mejora de la calidad del COMAV, bajo la dirección de Jaime Cebolla y Salvador Roselló. Por el momento, se han obtenido a escala de laboratorio selecciones de tomate valenciano con elevado contenido en licopeno, un antioxidante que previene determinados tipos de cáncer y accidentes cardiovasculares.
Los investigadores de la UPV están fijando el carácter y evaluando la interacción genotipo-medio, cultivando este tipo de semillas en diferentes localizaciones, en concreto, en Valencia, Turís y Castellón, «con el objetivo de ver cómo responden en diferentes ambientes».
