Un intenso programa científico – con sesiones plenarias a cargo de ponentes internacionales de reconocido prestigio, sesiones orales y distintos tipos de presentaciones – darán contenido a la VI Postharvest Unlimited. Este foro científico se celebrará en el marco de la XI edición de Fruit Attraction, en la Sala Retiro y en la Sala A10.8, desde la víspera del inicio de la feria, el martes 17 de octubre, hasta el jueves 19 de octubre. Durante la última jornada, el viernes 20 de octubre, los participantes se desplazarán a Alicante para hacer una visita de campo.
Este simposio abordará asuntos relacionados con tecnologías analíticas avanzadas como es la metabolómica, aplicadas al análisis de la calidad y a efectos saludables que aportan las frutas y hortalizas con la evaluación de los cambios en compuestos bioactivos. Del mismo modo se tratarán los temas relacionados con la seguridad alimentaria desde la microbiota natural del vegetal así como aquellos causantes de alteración y podredumbre.
Se presentarán las últimas innovaciones en tecnologías poscosecha, incluyendo las atmósferas controladas y modificadas, la optimización del envasado y el manejo del etileno, así como las condiciones adecuadas durante la cadena de suministro con el fin de reducir las pérdidas poscosecha.
Se presentarán temas de investigación básica en fisiología poscosecha y desórdenes fisiológicos, así como tratamientos poscosecha aplicados a su control. Asimismo, habrá una sesión específica dedicada a flores incluyendo soluciones para alargar la vida útil así como avances en el conocimiento de la senescencia.
