Por ello, es necesario un firme compromiso entre el sector, las instituciones, las organizaciones y los centros de investigación para trabajar coordinadamente y ofrecer técnicas alternativas que puedan solucionar los problemas que se plantean actualmente.
Ejemplo de este compromiso ha sido la organización de esta jornada, que pretendía ser una ocasión tanto para la divulgación de nuevos conocimientos transferibles al sector, como para la puesta en contacto de las empresas frutícolas con las empresas de servicios, que poseen en el mercado productor y equipos desarrollados para ofrecer soluciones a los actuales retos en la postcosecha de fruta.
La jornada de este año ha pretendido dar una visión general de las nuevas herramientas tecnológicas aplicables en la postcosecha de las frutas, para centrarse a continuación en la explicación de determinadas cuestiones relacionadas con ello como: el control de la incidencia de podridos, el conocimiento de la relación entre la gestión de los parámetros de funcionamiento de una cámara frigorífica con la calidad de la fruta y la predicción de la calidad de la misma en la cadena de suministro.
