En declaraciones a Efe, Velasco, ha explicado que la asociación de productores presentará al Grupo de Acción Local de la Bureba (Burgos) este proyecto de recuperación de variedades antiguas de manzanas, peras y otras frutas "que se han ido perdiendo y que pueden ponerse en valor" gracias al auge de los cultivos ecológicos y naturales.
Entre esas variedades, ha señalado el ejemplo de la manzana ‘esperiega’ que tenía una conservación muy buena y cuando no había cámaras frigoríficas "se la llevaban a Andalucía y alcanzaba un precio muy bueno".
A lo largo del tiempo, Velasco señala que se han ido desechando por "su tamaño o apariencia más fea" pero, en su opinión, en la actualidad pueden recuperarse, ponerse en valor y contribuir a incrementar la variedad de la producción de Caderechas.
Para ello cuentan con la colaboración del Instituto Tecnológico de Agricultura de Castilla y León ((Itacyl) y esperan que la Diputación de Burgos les ceda un terreno en el municipio de Oña para abrir una finca experimental.
José Ignacio Velasco ha indicado que su intención es que las variedades antiguas seleccionadas en el resto de la comarca de La Bureba se lleven a la finca con el fin de "hacer injertos, reproducir y que la gente pueda tener acceso a ellas" para plantarlas después en sus propios terrenos.
El director también contempla la finca experimental como un "espacio de formación" para los productores de la comarca, donde poder probar nuevas variedades así como técnicas de plantación, poda, abonado y riego.
