La relación de Falces con el ajo se remonta al siglo XVII, cuando los habitantes de la localidad optaron por introducir este nuevo cultivo y así evitar el pago de diezmos al marqués y a la Iglesia por la producción de cereales, legumbres y hortalizas.
La IV Edición del Día del Ajo, como informa el Ayuntamiento de Falces en un comunicado, presentará un programa de actividades para impulsar el ajo rojo, cuyo cultivo se extendió con rapidez en la Comunidad foral durante la Edad Moderna al no estar sujeto al pago de diezmos ni primicias.
