La Oficina de Información de Mayoristas de Frutas y Verduras Noruegos constata en un reciente estudio el incremento del consumo de productos hortofrutícolas exóticos en el mercado local. De acuerdo con dicha información, hoy en día se pueden hallar en Noruega más de 500 variedades de frutas y verduras, mientras que en 1993 tan sólo se podían encontrar cerca de 300 especialidades.
Por ejemplo, en dicho periodo se ha pasado de disponer de tres tipos de tomates en el mercado a poder elegir entre más de 25. Esta circunstancia se debe a varios factores, entre los que destacan, la tendencia hacia un consumo más sano, sofisticado y de mejor calidad (aunque el precio que tengan que pagar por dichos productos sea superior); y a la apertura de nuevos establecimientos a cargo de la población inmigrante, que han introducido en el país nuevos gustos y productos.
