Estudian introducir microchips en la cadena producción para garantizar seguridad

Expertos de una decena de países europeos estudian en Valencia la posibilidad de introducir dispositivos electrónicos, como microchips, en toda la cadena alimentaria. Se colocaría en el producto, desde que es materia prima hasta su consumo final, con el fin de mejorar el control y seguridad de ese alimento. Tiene como objetivo desarrollar un sistema de trazabilidad innovador para el sector alimentario europeo que posibilite una gestión más eficaz de ese proceso y una actuación más rápida ante alertas de seguridad alimentaria. En los últimos años la trazabilidad en el sector alimentario ha sido objeto de numerosos estudios e investigaciones en Europa, en especial a raíz de las últimas crisis alimentarias.