España e Italia capitalizan la producción y exportación de alcachofa en el mundo

España e Italia capitalizan la producción de alcachofa fresca en el mundo, aunque de forma progresiva pierden espacio. En el campo de los dos países se recoge más de la mitad de la cosecha mundial. En concreto, Italia es el mayor productor y consumidor de alcachofa. España lidera las exportaciones de alcachofa procesada y abastece a los principales mercados de Estados Unidos y Unión Europea. La región de Murcia es la principal productora de alcachofa en España con 120.000 toneladas anuales. Otros exportadores claves son Perú, Alemania y Francia. La producción mundial de alcachofa fresca ha mantenido un comportamiento cíclico durante las últimas tres décadas, que crece y decrece en promedio cada 4 a 5 años.