Manzana, pera y yogur: sabores de moda para los helados de este verano

Igual que en el mundo de la moda, los helados se rigen por tendencias estacionales y para esta temporada estival se llevan sabores frescos y afrutados con propuestas bajas en calorías y hasta sin azúcar, aptos para diabéticos, tal y como han comentado a Efeagro responsables de varias heladerías artesanas consultados. La feria de helados de Rimini (Italia), considerada por muchos la capital mundial del helado, es uno de los referentes del sector y donde se cuecen algunas de estas tendencias, tal y como ha relatado a Efeagro Antonio Multari, maestro artesano de la cadena de heladerías Giangrossi. Multari, que a lo largo de su carrera ha creado helados salados -queso azul, de aceite de oliva…- para acompañamientos culinarios y que defiende las combinaciones con productos calientes como café o batidos durante el invierno, ha lanzado este año un helado de flan que se une a la lista de 40 sabores de su heladería.