Con estos estudios el Ministerio completa la lista de frutas y hortalizas sobre los que ya se dispone de información detallada de las fases de la cadena de valor, los agentes que intervienen en cada una y las actividades que desarrollan. Para cada actividad los estudios determinan una horquilla de costes y los márgenes de cada agente, concluyendo con la determinación de la estructura de precios para cada una de las cadenas de valor.
La empresa TRAGSATEC es la encargada de la realización de estos estudios, habiendo iniciado los trabajos de campo.
