Este curso está dirigido y coordinado por Ángel Jesús Callejón Ferre y Juan Antonio Vargas Moreno, respectivamente, y tendrá lugar entre el 3 y el 19 de diciembre. Como colaboradores del curso se encuentran la Universidad de Almería, el Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Andalucía y la empresa Ingeniería Consulting (Consultoría de ingeniería y calidad).
Dentro de los módulos docentes que se tratarán destacan la descripción de la implantación de los sistemas de calidad; la descripción del organismo de acreditación de organismos de certificación; normativa y reglamentación de calidad aplicable a nivel de industria alimentaria así como también la realización de casos prácticos de auditorías bajo los protocolos de calidad (I.F.S., B.R.C. e I.S.O. 22000).
